Bio-Kaffee aus Nicaragua zählt weltweit zu den Spitzen-Kaffees. Vor allem im Westen des Landes befinden sich die bekannten Anbaugebiete der Hochland-Arabicas. Er hat das Qualitätsmerkmal SHG (Strictly High Grown) und wächst in Höhenlagen ab 1200 m. In dieser Höhe wachsen die Bohnen langsamer, werden dabei dichter und größer.
Der Nica organico Bio-Kaffee stammt u. a. von der Kooperative Soppexcca. Diese wird von rund 700 Kleinbäuer*innen organisiert. Viele von ihnen sind Frauen. Für ihr Engagement in den Bereichen Bildung, Umwelt und Gesundheit hat Sopepexcca den Nachhaltigkeitspreis des US-amerikanischen Verbandes SCAA erhalten.